Рецепт мастики из маршмеллоу для украшения тортов

Мастика из маршмеллоу прекрасно подходит для художественной кондитерской лепки.

Предлагаемый рецепт кулинарной мастики из маршмеллоу - самый популярный среди начинающих кондитеров.
Эта сладкая мастика, приготовленная в домашних условиях, также самая вкусная, вместо воды в неё можно добавлять раствор лимонной кислоты или лимонный сок. Чтобы мастика из маршмеллоу вкусно пахла, в нее можно добавить немного ароматизатора. Мастика из маршмеллоу, приготовленная по этому рецепту, очень пластичная. Из нее можно лепить изящные цветы и фигурки, также этот рецепт мастики подходит для покрытия торта.

Название конфет, подходящих для этого рецепта сладкой мастики, не обязательно должно быть "Marshmallows", достаточно, чтобы в названии было сочетание "mallows" или "mallow". Например, "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Chamallows", "Frutmallows", "Banana Mallows " и т. п. В России маршмеллоу выпускается компанией "Нестле". Самые известные виды маршмеллоу - "Бон Пари, тутти-фрутти суфле" и "Бон Пари, суфле".

Мастика из маршмеллоу прекрасно подходит для художественной кондитерской лепки. Форму маршмеллоу держит замечательно, отлично прокрашивается пищевыми красителями. Из нее можно лепить как цветочные композиции, так и фигурки.

Рецепт мастики из маршмеллоу 1

  • конфеты "Маршмеллоу" - 175 г
  • сахарная пудра - 1-1,5 стакана
  • лимонный сок или вода - 3-5 капель
  • жидкие пищевые красители

Приготовление мастики из маршмеллоу для тортов

Если конфеты маршмеллоу сплетены из жгутов разных цветов, то их желательно расплести, иначе цвет у мастики будет буроватым. Но если в мастику будет добавляться пищевой краситель, то расплетать не обязательно.

Маршмеллоу разделить на столько частей, сколько разноцветных мастик нужно будет получить, и работать с каждым цветом отдельно.

Маршмеллоу положить в миску, добавить несколько капель лимонного сока или воды и поставить в микрoвoлнoвку на 15-20 секунд или горячую дyхoвкy.

Нужно постоянно следить за поведением кусочков маршмеллоу. Когда они увеличатся в объёме примерно втрое, миску вынуть.

Влить жидкий краситель и тщательно перемешать, чтобы цвет распределился равномерно. Для получения светлого цвета достаточно 3 капли, для более яркого и насыщенного - 7-10 капель красителя.

Рецепт мастики из маршмеллоу 2

  • маршмеллоу - 100 г
  • сливочное масло - 1 ст. л.
  • сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
  • пищевые красители

Как сделать мастику для торта

Итак, начинаем приготовление мастики для тортов - положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме. Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.

Постепенно добавляем в мастику сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Изделия из мастики, приготовленной по этому рецепту, сушатся в течение суток.

Если у Вас осталась неиспользованная сладкая мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в хoлoдильник. А вот готовые фигурки из мастики следует хранить не в хoлoдильнике.

Если торт покрыт кремом, то украшать его мастикой следует перед подачей на cтoл.

Праздничные торты

Украшение тортов

Наши peцeпты: