Пирог с грушами - рецепты и фото
Практически все рецепты яблочных или других фруктовых пирогов можно применить и к грушам. Пироги и торты с грушами являются традиционной выпечкой во многих странах. Груша - фрукт очень питательный, но совсем не калорийный (всего 42 ккал на 100 г). А поскольку груша практически никогда не бывает кислой, в рецепт пирога с грушей можно добавлять намного меньше сахара, чем, например, в выпечку с яблоками.
Все сорта груш, которые можно встретить на наших прилавках, можно разделить на два типа:
1 - мягкие и ароматные
2 - крепкие, но почти без запаха.
Все они прекрасно подходят для приготовления пирогов и тортов с грушами.
Практически все рецепты яблочных или других фруктовых пирогов можно применить и к грушам. Если вы уже пекли тарты с абрикосами, яблочные шарлотки, штрудели, можете легко воспользоваться вашими любимыми рецептами, использовав для выпечки груши.
Вкус груши прекрасно сочетается с такими специями, как корица и гвоздика, с шоколадом, с вином и орехами, поэтому их тоже можно добавлять в рецепты.
Рецепт: Открытый пирог с грушами и карамелью
Тесто: смешать сливочное масло, сахар, муку, яйца и хорошо вымесить. Скатать тесто в шарик, оставить в холодильнике на 30 минут...
- Сахар - 225 г
- Масло сливочное - 165 г
- Имбирь молотый - 0,2 чайной ложки
- Корица молотая - 0,2 чайной ложки
- Груши - 4 штуки
- Мука пшеничная - 250 г
- Яйцо куриное - 1 штука
- Тесто: смешать 125 г сливочного масла, 100 г сахара, муку, яйцо и хорошо вымесить. Скатать тесто в шарик, оставить в холодильнике на 30 минут.
- Начинка: всыпать оставшийся сахар в сотейник и нагревать на слабом огне, помешивая, пока он не приобретет карамельный оттенок. Добавить оставшееся сливочное масло, имбирь и корицу. Груши очистить и нарезать дольками. Выложить дольки груши в карамель и перемешать.
- Затем убавить огонь и обжаривать груши еще 10–15 минут, пока дольки не станут мягкими, но при этом не потеряют форму.
- Аккуратно разложить кусочки груши по дну формы для выпекания в месте с карамелью.
- Охлажденное песочное тесто раскатать и накрыть груши.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30–40 минут.
- Готовый тарт с грушами вынуть из духовки и оставить на 10–15 минут, затем перевернуть тарт на тарелку.
Рецепт: пирог с грушами и бананами (шарлотка)
Открытый бисквитный пирог шарлотка со свежими грушами и бананами. Груши порезать крупными вертикальными дольками и красиво разложить по тесту так, чтобы дольки груш не полностью утонули в тесте. Бананы порезать колечками и выложить сверху...
- Мука пшеничная - 1 стакан с горкой
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Разрыхлитель для теста - 0,5 чайной ложки
- Груши по вкусу
- Бананы по вкусу
- Яйца хорошо взбить с сахаром.
- Добавить муку и разрыхлитель (можно смешать лимонную кислоту и хлебную соду в равных пропорциях) и тщательно перемешать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить тесто в форму.
- Груши порезать крупными вертикальными дольками и красиво разложить по тесту так, чтобы дольки груш не полностью утонули в тесте.
- Бананы порезать колечками и выложить сверху.
- Запекать при температуре 180 градусов до румяной корочки (40-45 минут).
Рецепт: Пирог с грушами в миндальном креме (франжипане)
Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.
- Тесто:
- Мука – 200 г
- Холодная вода – 2-3 столовых ложки
- Холодное масло – 110 г
- Миндальный крем франжипан:
- Очищенный миндаль – 150 г
- Сахар – 1/4 стакана
- Сливочное масло – 5 столовых ложки
- 1 целое яйцо
- 1 яичный белок
- Экстракт миндаля – 1/2 чайной ложки
- Груши – 3 шт.
- Сок лимона
- Дополнительно:
- 1 столовая ложка воды
- 4 столовых ложки абрикосового джема
Смешать муку с маслом до рыхлой крошки (в блендере или руками), затем добавить холодную воду.
Вымесить тесто до однородности.
Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
Готовое тесто для грушевого пирога раскатать в тонкий диск (около 23 см) и выложить на дно и стенки формы.
Миндаль размолоть в блендере. Продолжая взбивать, добавить по очереди сливочное масло, яйцо + белок + миндальный экстракт. Взбивать до однородной массы.
Груши предварительно очистить от кожуры и сердцевины и разрезать пополам, аккуратно нарезать на мелкие поперечные дольки.
Сбрызнуть груши лимонным соком, переложить их лопаточкой в крем.
Выпекать пирог с грушами 50-55 минут при 180 градусах.
Миндальный крем должен схватиться и стать золотисто-коричневым.
В небольшой кастрюльке нагреть воду (или бренди) с абрикосовым джемом. Этой смесью смазать горячий пирог для блеска.
Поделиться этим рецептом:
Праздничные торты
Украшение тортов
Наши peцeпты:
